Bergamot - citrus bergamia Bitkisi - Otu Ve Faydaları : : Sedefotugiller familyasından bir çeşit narenciye türüdür. Meyvesinin kabuklarından güzel kokulu bir esans yapılır. Dalları seyrek ve kısa dikenlidir. Meyvesi armut ...

Behmen - kavzakökü Bitkisi Ve Faydaları : : Turp'a benzer, otsu bir bitkidir. 20 Ocak ile 20 Şubat arasında çiçek açar. Çiçeğinin rengine göre kızılbehmen ve akbehmen adında iki türü vardır. Faydası : Basur memelerinden ...

Basurotu - küçükkırlangıçotu Bitkisi Ve Faydaları : : Düğünçiçeğigiller familyasından; ilkbaharda çalılıklar arasında yetişen küçük bir bitkidir. Yaprakları üç parçalıdır. Yeşilimtıraktır. Yumruları ...

Banotu - konca Bitkisi Ve Faydaları : : Patlıcangiller familyasından; yol kenarlarında, gölgelik yerlerde yetişen, 80 santimetre kadar boyunda uyuşturucu ve zehirli bir bitkidir. Açık yeşil renktedir. Her tarafında beyaz, ...

Bamya - hibiscus esculentus Bitkisi Ve Faydaları : : Ebegümecigiller familyasından; yaprakları asma yaprağına benzeyen, meyvesi beş bölmeli, tohumları yuvarlak ve yeşilimtrak gri renkte, sebze olarak yenen bir bitkidir. ...

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ ÇALIŞANLARI İÇİN HİJYEN EL KİTABI: Toplu beslenme hizmetlerinde yiyeceklerin hazırlanması ve pişirilmesi üretim aşamasıdır. Üretim aşaması yemek kalitesini etkileyen önemli bir aşamadır. ...

Hijyen ile ilişkili çeşitli terimler kullanılmaktadır. Bu terimler aşağıda sı­ralanmıştır. Temizlik: Bir yüzey üzerinde mekanik ya da kimyasal etki gösteren ve estetik yönden görünümü bozan her türlü kirin ortamdan ...

İnsan bir cokzarariı bakterinin kaRirağıdır. İnsanın boYaz, burun, el, deri, baRırrakve dışkısı bakterilerle yüklüdür. • derisinde, • tuvnlet sourasiyıkanmamiR eN erinde , • saç, giysi ve sakallarında, • ...

BAKTERİLER VE ÖZELLİKLERİ Bakteriler, toplu beslenme yapılan kuruluşlarda en fazla besin kaynaklı hastalıklara neden olan gözle görül­meyen mini canlılardır. Bakteriler ya­şadığımız her yerdedirler. Hepimizin vücudunda ...

BESİN KİRLİLİĞİNE YOL AÇAN ETMENLER NELERDİR?: Besin kirlenmesi besinde bulunması istenmeyen herhangi bir şeyin be­sinlere bulaşmasıdır. Kirliliğin ortadan kaldırılmasından çok, kirlenmeye neden olmamak ya da bunu ...

BESİN KAYNAKLI HASTALIKLARA YOL AÇAN ETMENLER NELERDİR?: Besin kaynaklı hastalıklara/besin zehirlenmelerine neden olan etmenler arasında kimyasal maddeler, doğal besin toksinleri, metaller, tarım ilaçları deterjanlar, plastikler, ...

BESİN KAYNAKLI HASTALIK NEDİR? Besin zehirlenmeleri günümüzde birçok ülkede halen önemli bir sağlık sorununu oluşturmaktadır. Besin maddelerinin hijyenik koşullarda üreti­lip, hijyen zinciri bozulmadan tüketiminin ...

GÜVENİLİR BESİN NEDİR?: Güvenilir besin, temiz, bozulmamış ve içinde sağlığa zararlı maddeler bulundurmayan besindir. Toplu beslenme hizmeti veren kuruluşlar, tüketici­ye güvenli besin sunmakla yükümlüdürler. ...

TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE HİJYEN.: Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) raporlarına göre, dünyada her yıl 1.8 mil­yon insan diyareye bağlı hastalıklardan ölmekte ve kontamine olmuş su ve besinler de bu ölümlerin büyük ...

TOPLU BESLENME VE SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ Beslenme canlıların yaşamının her döne­minde vazgeçilmez temel gereksinmelerin-dendir. Toplumu ve onu oluşturan bireylerin sağlığının korunması ve geliştirilmesinde, ekonomik ...

Ballıbaba - laminum Bitkisi Ve Faydaları : : Ballıbabagiller familyasından bir çeşit bitkidir. Benekli ballıbaba ve arıların çok sevdiği ak ballıbaba gibi türleri vardır. Faydası : Kabakulak, mayasıl ve kanlı basurda ...

Balıkotu - hablülhilal Bitkisi Ve Faydaları : : Cava'da ve Malabar'da yetişen ve zehirli meyvesiyle balıkları sersemleterek yakalamaya yarayan zehirli bir bitkidir. 50 santim boyundadır. Dalları yeşil ve tüylüdür. İlaç ...

Baldırıkara - fujer Bitkisi Ve Faydaları : : Eğreltiotugillerden; nemli yerlerde yetişen otsu bir bitkidir. Yaprakları at yelesini andırır. Yurdumuzun hemen hemen her yerinde yetişir. Faydası : Grip ve soğukalgınlığında ...

Baldıran - ağuotu Bitkisi Ve Faydaları : : Maydanozgillerden nemli yerlerde yetişen 1-2 metre boyunda zehirli bir bitkidir. Gövdesi kalındır. Saplarının alt kısmı erguvani renktedir. Yeprakları büyük, çiçekleri yayvan ...

Bakla - ful Bitkisi Ve Faydaları : : Baklagillerden hazmı kolay ve besleyici bir bitkidir. Ev ilaçlarında çiçekleri kullanılır. Bir çeşidi olan acıbakla ise, acı ve otsu bir bitkidir. Faydası : İdrar yollarını temizler. ...