ET - YUMURTA - KURUBAKLAGİL GRUBU Bu grupta et, tavuk, balık, yumurta, kurufasulye nohut, mercimek gibi besinler bulunur. Ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar da bu grupta yer alır. Yağlı tohumlar diğer besin¬lere ...

SÜT GRUBU Süt ve yerine geçen besinler; yoğurt, peynir ve süttozu gibi sütten yapılan besinlerdir. Bu besin¬ler protein, kalsiyum, fosfor, B2 vitamini (riboflavin) ve vitamin B12 olmak üzere birçok besin ögesinin önemli ...

BESİN GRUPLARI Her besin, içinde bulunan besin ögeleri açısından farklılık gösterir. Ancak bazı besinler, içerik açısından birbirine benzediğinden birbirlerinin yerine geçebilirler. Beslenme bilimi ile ilgili çalışmalar ...

BESİN ÖĞELERİ VE VÜCUT ÇALIŞMASINDAKİ ETKİNLİKLERİ İnsanın gereksinmesi olan besinlerin bileşiminde yer alan 50'ye yakın besin ögesi kimyasal yapılarına ve vücut çalışmasındaki etkinliklerine göre 6 grupta ...

BESİN VE BESİN ÖĞELERİ Yenilebilen ve yenildiğinde yaşam için gerekli besin ögelerini sağlayan bitki ve hayvan dokuları "BESİN" olarak tanımlanır. Türkçede kullanılan gıda, yiyecek gibi kelimeler besine eş anlamlı ...

Yetersiz ve dengesiz beslenme vücudun büyüme, gelişme ve normal çalışmasında aksaklıklara neden olacağından "yeterli ve dengeli beslenme sağlığın temelidir" diyebiliriz. Yetersiz ve den¬gesiz beslenen bir kişinin vücudu ...

YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme, açlık duygusunu bastırmak, karın doyurmak ya da canının çektiği şeyleri yemek iç¬mek değildir. Beslenme; sağlığı korumak geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun ...

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ ÇALIŞANLARI İÇİN HİJYEN EL KİTABI: Toplu beslenme hizmetlerinde yiyeceklerin hazırlanması ve pişirilmesi üretim aşamasıdır. Üretim aşaması yemek kalitesini etkileyen önemli bir aşamadır. ...

Hijyen ile ilişkili çeşitli terimler kullanılmaktadır. Bu terimler aşağıda sı­ralanmıştır. Temizlik: Bir yüzey üzerinde mekanik ya da kimyasal etki gösteren ve estetik yönden görünümü bozan her türlü kirin ortamdan ...

İnsan bir cokzarariı bakterinin kaRirağıdır. İnsanın boYaz, burun, el, deri, baRırrakve dışkısı bakterilerle yüklüdür. • derisinde, • tuvnlet sourasiyıkanmamiR eN erinde , • saç, giysi ve sakallarında, • ...

BAKTERİLER VE ÖZELLİKLERİ Bakteriler, toplu beslenme yapılan kuruluşlarda en fazla besin kaynaklı hastalıklara neden olan gözle görül­meyen mini canlılardır. Bakteriler ya­şadığımız her yerdedirler. Hepimizin vücudunda ...

BESİN KİRLİLİĞİNE YOL AÇAN ETMENLER NELERDİR?: Besin kirlenmesi besinde bulunması istenmeyen herhangi bir şeyin be­sinlere bulaşmasıdır. Kirliliğin ortadan kaldırılmasından çok, kirlenmeye neden olmamak ya da bunu ...

BESİN KAYNAKLI HASTALIKLARA YOL AÇAN ETMENLER NELERDİR?: Besin kaynaklı hastalıklara/besin zehirlenmelerine neden olan etmenler arasında kimyasal maddeler, doğal besin toksinleri, metaller, tarım ilaçları deterjanlar, plastikler, ...

BESİN KAYNAKLI HASTALIK NEDİR? Besin zehirlenmeleri günümüzde birçok ülkede halen önemli bir sağlık sorununu oluşturmaktadır. Besin maddelerinin hijyenik koşullarda üreti­lip, hijyen zinciri bozulmadan tüketiminin ...

GÜVENİLİR BESİN NEDİR?: Güvenilir besin, temiz, bozulmamış ve içinde sağlığa zararlı maddeler bulundurmayan besindir. Toplu beslenme hizmeti veren kuruluşlar, tüketici­ye güvenli besin sunmakla yükümlüdürler. ...

TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE HİJYEN.: Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) raporlarına göre, dünyada her yıl 1.8 mil­yon insan diyareye bağlı hastalıklardan ölmekte ve kontamine olmuş su ve besinler de bu ölümlerin büyük ...

TOPLU BESLENME VE SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ Beslenme canlıların yaşamının her döne­minde vazgeçilmez temel gereksinmelerin-dendir. Toplumu ve onu oluşturan bireylerin sağlığının korunması ve geliştirilmesinde, ekonomik ...

Diyet yaparken nasıl bir egzersiz yapıcağınızı gerek görüntülü gerekse uzmanlar tarafından birebir videoya uyarlanmış öğretici çekimlerimizi en kısa süre sonra yayınlamanın mutluluğunu yaşıyor olacaz.  Doğru ...

Beslenme ile ilgili en geniş ve kapsamlı yazı dizileri bundan böyle diyetci farkıyla siz değerli ziyaretçilerimizin hizmetinde olacaktır. Uzmanların dilinden bilimsel olarak yayınlanacak bu yazı dizileri sayesinde doğru ...